galyna
28.08.2014
94 
Лимонный пирог — рецепты и рекомендации №1
Нам понадобится для коржа
Стакан муки, полстакана сахара, сто граммов сливочного масла, четыре яйца, четверть чайной ложки соды и один лимон.
Для пропитки
Три желтка, стакан сахара, лимон, чайная ложка муки, ванилин, полстакана сливок и полпачки сливочного масла.
Тесто
Включить духовку, настроить её на 180-190 градусов по Цельсию. Муку перемешать с содой, и её не нужно гасить, потому что у лимона, который тоже будет полностью присутствовать в тесте, хватит "силы" на реакцию. Лимон нужно помыть и пропустить через мясорубку вместе с кожицей, удаляя только косточки. Сливочное масло не забудьте заблаговременно вынуть из холодильника, иначе трудно будет его растирать с сахаром. Но в любом случае делать это придётся. И прямо сейчас. Растапливать его нельзя. Если уж решили испечь лимонный пирог — рецепты и рекомендации выполняем неукоснительно. Когда масло от растирания побелеет, постепенно добавить по одному яйцу, продолжая вымешивать. Время пришло выложить сюда же перекрученный лимон. Теперь нужно всё перемешать и всыпать муку с содой. Ещё раз перемешать. Не замедлит появиться бурная реакция, которую надо переждать. В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму вылить тесто и печь этот корж 20-25 минут. Готовность поверять спичкой или зубочисткой.
Крем
Соединить половину сахара с мукой и растереть эту смесь с желтками. Добавить сливки и поставить варить на водяную баню. Помешивать. Когда смесь загустеет, снять с огня, ни в коем случае не кипятить. Оставшиеся полстакана сахара растереть с маслом добела, выжать сок из лимона, а потом постепенно добавить заваренную смесь, продолжая растирать. Сдобрить ванилином.
Сборка
Крем выложить на корж, не дожидаясь, пока остынет, разровнять. Если корж слишком высокий, можно разрезать его и прослоить середину. Когда пропитается — посыпать сахарной пудрой. Можете пробовать ваш лимонный пирог. Рецепты проще не бывают, разве что картошка в мундире. А вкус вас приятно удивит.
Лимонный пирог — рецепты и рекомендации №2
Один из самых популярных бабушкиных рецептов. Просто, вкусно, недорого и с неизменным успехом!
Нам понадобится для коржа
Двести граммов сливочного масла, стакан сахара, пакетик ванильного сахара, соль, три яйца, сок и цедра лимона, полтора стакана муки, чайная ложка соды (не гасить!).
Глазурь
Целый пакет (150 граммов) сахарной пудры, сок лимона.
Тесто
Нагреть духовку до двухсот градусов. Сливочное масло растереть, добавить сахар, ваниль, соль, натёртую цедру и сок лимона, взбить, вбивая по одному, яйца, всыпать муку, смешанную с содой. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать сухарями, вылить тесто. Печь двадцать минут, после чего проверить готовность зубочисткой или спичкой.
Глазурь
Выжать сок из второго лимона, растереть его с сахарной пудрой (оставить немного пудры для посыпки) до полной гладкости и смазать ещё не остывший пирог для пропитки. Когда совсем остынет, посыпать сахарной пудрой. Готов лимонный пирог! Рецепты из бабушкиного сундучка всегда радуют внуков и правнуков!
Лимонный бисквит
Нам понадобится
Полтора стакана сахара, полстакана сахарной пудры, стакан с горкой муки, шесть яиц, ваниль, лимон, столовая ложка бренди.
Тесто
Сразу начните греть духовку. Взбить шесть желтков добела с сахаром, ввести муку и ванилин. Белки взбить в крепкую пену, отделить три четверти всей белковой массы и аккуратно соединить с тестом. Форму застелить промасленной пекарской бумагой, вылить тесто и выпекать полчаса при температуре двести градусов. Остальные белки продолжать взбивать на водяной бане, добавив две-три столовые ложки сахара, до абсолютной уверенности стойкости. Достаньте готовый бисквит, остудите его на решётке и разрежьте горизонтально на два коржа.
Пропитка и начинка
Выжмите сок лимона, соедините его с сахарной пудрой, разбавив небольшим количеством холодной кипячёной воды и ложкой бренди. Пропитайте этим сиропом обе половинки бисквитного коржа. Смажьте разрез нижней половинки белковым кремом и положите на неё верхнюю половинку. Остатками белкового крема покройте верх бисквита и, если хватит крема, бока. Украсить торт можно на собственный вкус.
Лимонный пирог из слоёного теста
Нам понадобится
Готовое слоёное тесто — 250 граммов, два пласта, желатин — 25 граммов, шесть лимонов на сок и ломтики, с одного из них — цедра, 250 граммов сахарной пудры, столовая ложка с верхом крахмала, шесть яиц.
Приготовление
Раскатать пласт теста, уложить на сухой противень, наколоть вилкой. Разложить на него тончайшие кружочки лимона без кожуры, обвалянные в сахаре, накрыть вторым раскатанным пластом теста, прорезать в нём отверстия. Выпекать в духовке пятнадцать минут при температуре 230 градусов, охладить. В это время замочить желатин холодной кипячёной водой, дать набухнуть, влить стакан тёплой воды, сок всех лимонов, сахарную пудру. Греть на водяной бане до растворения желатина. Крахмал соединить с парой ложек холодной воды и аккуратно ввести в желе, постоянно помешивая. Отделить яичные желтки, взбить их и ввести в желейную смесь, продолжая нагрев на водяной бане. До кипения не доводить! Когда масса начнёт отделяться от ложки, снять с огня и остудить полностью. Тем временем взбить белки с остальной сахарной пудрой в крепкую пену, осторожно ввести их в остывшее будущее желе. Выложить желейный крем на выпеченные пласты слоёного теста, разровнять. Украсить. Охладить. Пирог готов.
Популярное
Новое
Коммент.
Наркоконтроль зазначив головного редактора "Росбалта"
МУРМАНСК, 20 січня. Головний редактор ІА "Росбалт" Ольга Крупеня нагороджена пам’ятним знаком Федеральної служби РФ з контролю за оборотом наркотиків (ФСКН) "За заслуги". Наказ про це був підписаний директором ФСКН Росії Віктором Черкесовим.
Нагороду главреду агентства вручив у Мурманську статс-секретар — заступник директора ФСКН РФ генерал-полковник Олександр Федоров.
"Росбалт" третій рік реалізує за сприяння ФСКН проект "Суспільство без наркотиків", Який курирує головний редактор агентства. В рамках проекту проводяться заходи, спрямовані на профілактику наркоспоживання в російському суспільстві. Це — тематичні круглі столи, семінари, конференції та прес-тури для журналістів.
У Мурманську в ці дні за підтримки Федеральної служби РФ з контролю за оборотом наркотиків (ФСКН) і адміністрації Мурманської області "Росбалт" провів круглий стіл на тему "Забезпечення наркобезопасності в гірничодобувній промисловості".
У його рамках було презентовано профілактичний документальний фільм агентства "Хепі-енду НЕ БУДЕ", Призначений для старшокласників, педагогів і батьків.
Наркоконтроль присік діяльність постачальників великих партій героїну
МОСКВА, 2 грудня. Співробітники ФСКН Росії провели успішну операцію з припинення діяльності організованого злочинного співтовариства, що займався регулярними контрабандними поставками особливо великих партій героїну, більша частина якого збувалася в Москві і Підмосков’ї. Як повідомили "Росбалту" в Центрі громадських зв’язків ФСКН Росії, в операції були задіяні сили та засоби територіальних органів наркоконтролю республік Татарстан і Башкортостан, Курганської, Челябінської, Володимирській, Нижегородської, Московської областей. Наркополіцейські діяли в тісній взаємодії з правоохоронними органами Республіки Узбекистан.
В ході проведення оперативної розробки, яка тривала близько року, встановлено, що члени злочинної групи, використовуючи міжнародні зв’язки за межами Росії, організували великомасштабні поставки героїну з країн Середньої Азії. Кожна партія досягала 100 кг.
Наприкінці листопада в Люберецком районі Московської області при огляді рефрижератора "Мерседедес Бенц" було виявлено та вилучено 40 кг героїну. Наркотики були упаковані в 40 полімерних пакетів і заховані в двох коробках від електрообігрівачів. За оцінками експертів, героїн вироблений в одній з підпільних лабораторій Республіки Афганістан.
Затримано перевізник вантажу і його одержувач, який був одним з лідерів злочинного співтовариства.
Один затриманий є громадянином Республіки Казахстан, другий — Республіки Узбекистан. За даним фактом порушено кримінальну справу, проводяться слідчі дії та оперативно-розшукові заходи.
З початку 2006 року співробітниками ФСКН Росії вилучено більше 80 тонн наркотиків, в тому числі 1 тонна 900 кілограмів героїну.
Наркоконтроль проведе автопробіг Москва — Архангельськ
МОСКВА, 18 липня. Федеральна служба Російської Федерації з контролю за обігом наркотиків спільно з центром "Здоров’язберігаючих технологій та профілактика наркоманії серед молоді" МГТУ ім. Н.Е. Баумана організовує проведення автопробігу за маршрутом Москва — Архангельськ під девізом "Ми проти наркотиків!". Про це ІА "Росбалт-Север" повідомили в прес-службі ФСКН Росії.
По маршруту проходження планується організація профілактичних антинаркотичних заходів, демонстрація спільного досвіду роботи Центру та ФСКН Росії в сфері здоров’язберігаючих технологій та профілактики наркоманії серед молоді.
Крім того, фахівці готові проконсультувати батьків, педагогів та фахівців у сфері організації молодіжного дозвілля з питань профілактики наркоманії.
Мета акції полягає в формуванні в суспільстві здорового способу життя, стійкого ангінархотіческого світогляду, пропаганді масового і дворового видів спорту, а також залученні дітей, підлітків та молоді заняттями фізичною культурою і спортом, говориться в повідомленні.
Маршрут автопробігу: Москва — Ярославль — Вологда — Плесецьк — Архангельськ.
Наркоконтроль розкрив мережу торговців "білим китайцем"
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 21 жовтня. Наркополіцейські Петербурга ліквідували організоване злочинне угруповання, що забезпечувала Виборзький район міста 3-метілфентанілом, відомим також як "білий китаєць". Затримано всі учасники незаконного бізнесу, повідомляє прес-служба Наркоконтролю по Санкт-Петербургу і Ленінградської області.
Збір доказів щодо підозрюваних був ускладнений тим, що при торгівлі "білим китайцем", Який є на сьогодні одним з найнебезпечніших наркотичних засобів, члени групи використовували підвищені заходи конспірації. Так, процес передачі коштів і наркотиків виключав особисту участь членів ОЗГ в угодах. Гроші переводилися дрібнооптовими збувальниками на рахунку в одному з петербурзьких банків, після чого диспетчер повідомляв по телефону, де можна виявити "закладку" з наркотиком. Ці 10-20 грамів заздалегідь розміщувалися в спеціально підібраних для цих цілей місцях. Низові ланки, як правило, ніколи не бачили осіб, що поставляли їм "товар".
Після проведення перевірочної закупівлі практично одночасно в Калінінському і Невському районах міста були затримані троє активних учасників угруповання, в тому числі передбачуваний організатор наркоторгівлі. Затриманими виявилися раніше не судимі уродженці нашого міста 1983, 1984 і 1985 років народження.
Після затримання підозрюваних були проведені обшуки за місцями їх проживання. В квартирах було виявлено та вилучено "чорнова бухгалтерія" як на паперових, так і на електронних носіях, банківські картки та наркотичні засоби. Всього в ході проведеного заходу було вилучено з незаконного обігу близько 40 грамів "білого китайця", Вже упакованого в пачки з-під сигарет і готового до приміщення в тайники. Порушено кримінальну справу.